Korrasta iga tööpunkt oma köögis: standarditud hoiustamine, töötlemine, kaalumine ja toorainega töötamine. Vali oma tootmisvoole sobiv alamkategooria.
Selle kuu ostetuimad tooted kõigis alamkategooriates kokku.
Mõtle tööpunkti kaupa: GN 1/1 sobib mahukaks hoiustamiseks, GN 1/3 ja 1/6 väiksemateks preparaatideks ja teenindusvarudeks. Ühtlusta kõik GN-standardile, et neid oleks lihtne virnastada, transportida ja nõudepesumasinas pesta ilma peavaluta. Vali alati sobivad kaaned säilitamiseks.
Roostevaba teras talub kuumust ja happeid ning püsib puhtana kaua: ideaalne küpsetamiseks ja kuumana hoidmiseks. Kergem ja soodsam gradueeritud polüpropüleen sobib suurepäraselt külma mise en place'i ja kiire doseerimise jaoks. Kombineeri mõlemat vastavalt vajadusele.
Märgista oma anumad alati valmistamiskuupäeva ja säilivusajaga. Lahustuvad etiketid väldivad nõudepesu jääke ja säästavad aega nõudepesuruumis. Lisa külmkapitermomeeter külmahela kontrollimiseks ja HACCP-nõuetele vastavuse tagamiseks.
Täiendage tellimust või kinnitage ostukorv